Aceto Kugel Selber Machen. Balsamic-Kugel. Heute habe ich zum zweiten Mal etwas absolut Außergewöhnliches gemacht. Und mit dem Ergebnis bin ich ziemlich zufrieden.
Ist es nicht an der Zeit, den weltberühmten Balsamico-Essig aus Modena wiederzuentdecken? Das Einarbeiten des BioGourmet Aceto Balls in Ihre Gerichte ähnelt dem Hinzufügen von Parmesankäse: Es fügt ästhetische Reize hinzu und verleiht gleichzeitig Geschmack. Antipasti, Gemüse, Fisch und sogar Fruchtdesserts können Sie nach Herstellerangaben mit einem mindestens zwei Jahre gereiften Balsamico-Essig aus Modena aufpeppen.
Die geschredderten oder gehobelten Späne der Kugel müssen ihre Dimensionsstabilität beibehalten, um reibungslos und ohne vorzeitiges Mischen zu fließen, um eine punktgenaue Genauigkeit zu erreichen. Aufgrund ihrer einfachen Handhabung ist die Aceto-Kugel für jeden Anlass geeignet und kann sowohl von erfahrenen als auch von unerfahrenen Köchen verwendet werden. Die Vielseitigkeit der Balsamkugel ergibt sich aus ihrer Einzigartigkeit. Wenn Sie einen guten Aceto Balsamico di Modena IGP für eine Vinaigrette oder Marinade suchen, sollte er „reich, dunkel, stark duftend und äußerst aromatisch“ sein. Da der BioGourmet Aceto Ball ausschließlich aus natürlich gereiftem Bio-Aceto Balsamico di Modena IGP hergestellt wird, hat er einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur, die ihn von der Konkurrenz unterscheidet. Das Geheimnis liegt in der arbeitsintensiven, einzigartigen Verarbeitungstechnologie, die entwickelt wurde. Beim Erhitzen (wie in einem Gratin) schmelzen die Aceto Ball Chips kaum und lösen sich nur schwer in Flüssigkeit oder Öl auf, wodurch sie sich ideal zum Backen eignen. Es ist nicht nötig, die Aromen der Gerichte von Anfang an zu mischen, da der aromatische Reichtum des hervorragenden Aceto Balsamico di Modena IGP sofort geschätzt werden kann, nachdem er über die Speisen gegossen wurde.
Ein flüssiger Balsamico-Essig, den ich zur Hand hatte, wurde durch den Transformationsprozess in einen festen Balsamico-Essig umgewandelt. Wahrscheinlich denken Sie gerade darüber nach, was Sie damit machen sollen. Ja, Sie sind richtig. Das ist eine berechtigte Frage, die Sie gestellt haben. Die kurze Antwort lautet: Mit fein gehacktem Balsamico-Essig können Sie ihn über einen Salat oder andere Speisen streuen, die von einem Hauch des Essiggeschmacks profitieren könnten. Beim Besuch eines italienischen Feinkostladens hatte ich die Inspiration, auf die Idee zu kommen. „Die Frau ist sie selbst“, dachte ich mir, und ich werde mein Bestes geben, um in Zukunft so zu sein wie sie.
Auf diese Weise wurde Balsamico-Essig hergestellt.
Für meine Balsamico-Kugeln benötigst du folgende Materialien, die unten aufgelistet sind: (Je nach Größe etwa sechs Stück)
Balsamico-Essig wird im folgenden Rezept verwendet und verlangt 400 ml. (ca. 22 Blätter Gelatine) Insgesamt werden sieben Teelöffel brauner Zucker verwendet (ca.)
Ich mag es nicht, wie kalt es auf dem Teller ist.
Beim Kochen des Balsamico-Essigs bei mittlerer Hitze werden kugelförmige Silikonformen und neutrales Öl verwendet, um das Volumen des Essigs auf die Hälfte seines ursprünglichen Volumens zu verringern. Als ersten Schritt ca. 18 Stück Gelatine ca. 10 Minuten in Wasser einweichen, bevor sie in heißem, aber nicht kochendem, reduziertem Balsamico-Essig bis zur vollständigen Auflösung aufgelöst werden. Je nach Geschmack kann die Zuckermenge angepasst werden.
Aus einer Flasche Balsamico-Essig habe ich einen festen Balsamico-Essig gemacht. Du fragst dich wahrscheinlich, was du jetzt damit machen willst. Das ist richtig. Dies ist ein berechtigtes Anliegen. Kurze Antwort: Reiben, schneiden oder würfeln Sie sie sehr fein und streuen Sie sie über einen Salat oder alles andere, was Balsamico-Essig erfordert. Die Idee dazu kam mir, nachdem ich vor einiger Zeit ein ähnliches Produkt zu einem hohen Preis in einem italienischen Feinkostladen gesehen hatte… Ich dachte mir: “Die Dame ist sie selbst” und ich werde versuchen, das nachzuahmen.
Der Balsamico-Essig wurde wie folgt hergestellt.
Folgende Zutaten benötigst du für meine Balsamico – Kugeln: (je nach Größe ca. 6 Stück)
ca. 22 Blatt Gelatine 400 ml basischer Balsamico-Essig
brauner Zucker (ca. 7 Teelöffel)
Teller, der kalt ist
Balsamico-Essig wird in einem Topf mit kugelförmigen Silikonformen und neutralem Öl auf die Hälfte reduziert. Die Gelatine in Wasser einweichen (beginnend mit ca. 18 Stück) und dann im heißen, reduzierten Balsamicoessig (nicht mehr kochend) auflösen. Zum Abschmecken Zucker hinzufügen.
Geben Sie einen Teelöffel Flüssigkeit auf den kühlen Teller, um zu sehen, ob genügend Gelatine vorhanden ist und die Kugel wird danach schön und hart. Wenn die Probe noch nicht “gummiartig” ist, tränke etwas Gelatine in heißem Wasser und löse sie auf. Wiederholen Sie ggf. den Test.
Mit einem ölgetränkten Tuch die Silikonformen auswischen und die Flüssigkeit einfüllen. Im Kühlschrank abkühlen und fest werden lassen.
Bewahren Sie die Kugeln dann im Kühlschrank sicher verpackt auf. Da Essig und Zucker Konservierungsstoffe sind, glaube ich, dass die Kugeln über einen längeren Zeitraum gelagert werden können. Wenn Sie sie nicht sofort bearbeiten, gehen sie verloren.
Zum Servieren den Balsamico-Essig über den Salat reiben oder fein würfeln oder mit einem mit Öl bestrichenen Messer hacken. Genießen Sie Ihr Essen.
Meine Empfehlung: Wenn Weihnachten naht, sind die Balsamico-Kugeln ein durchdachtes Geschenk für alle, die gerne kochen und/oder essen.
Ich habe die Kugel mit einem scharfen, geschmierten Messer oben rechts, einem kugelförmigen Eiswürfelbehälter aus Silikon und unten links einem Kühlschrankeinsatz für Eier vorsichtig aufgeschnitten. Ich habe beide Formen vorsichtig geschmiert, um das Entfernen der Kugeln oder Halbkugeln zu erleichtern. 4 bis 6 Halbkugeln sauber geschnitten Balsamico – Kugel – Würfel auf einem kleinen Salat mit Senf – Joghurtdressing, je nach Größe der Kugeln Das ist ein ganz besonderer Tipp – und eine tolle Geschenkidee. Weihnachten steht vor der Tür.
Aceto Kugel Selber Machen
Reibebare Balsamico-Kugel – das Original aus Italien
Balsamico-Essig aus Modena feiert ein Comeback! Die erstaunliche süß-saure Duftdichte des BioGourmet Aceto Balls kann wie Parmesankäse über Ihre Teller gerieben oder geschnitten werden: sehr attraktiv und raffiniert im Geschmack. Mit dem tiefen Geschmack von vollständig gereiftem Bio-Balsamico-Essig aus Modena dekorieren und verfeinern Sie Antipasti, Gemüse, Fischgerichte und sogar Fruchtbonbons.
Die geraspelten oder gehobelten Späne des Balls behalten ihre Form, fließen reibungslos und vermischen sich nicht vorzeitig, sodass sie präzise zur Geltung kommen. Der Aceto-Kugel ist durch seine einfache Handhabung ein Genuss für jeden Anlass. Es ist sowohl für erfahrene als auch für unerfahrene Köche geeignet.
Die außergewöhnliche Qualität des Balsamballs ermöglicht vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Die Wahl eines guten Aceto Balsamico di Modena IGP für eine Vinaigrette oder Marinade ähnelt der Wahl eines guten Aceto Balsamico di Modena IGP für eine Vinaigrette oder Marinade: “Er muss reich, dunkel in der Farbe, extrem duftend und tief parfümiert sein.” Daher wird der BioGourmet Aceto Ball ausschließlich aus biologisch angebautem “Aceto Balsamico di Modena IGP” und Agar-Agar, einem rein pflanzlichen Bindemittel, hergestellt.
Der Schlüssel liegt in der einzigartigen, zeitaufwändigen Verarbeitungsmethode. Die Aceto Ball Chips schmelzen beim Erhitzen (z.B. beim Überbacken) kaum und lösen sich nur kurz in Wasser oder Butter auf. Die Aromen der Mahlzeiten werden nicht sofort gemischt; Stattdessen spürt man die aromatische Intensität des herrlichen Aceto Balsamico di Modena IGP direkt auf der Zunge.
Sind es Aceto-Kugeln oder ist es etwas ganz anderes?
Hagen Grote zerkleinert feinen Aceto Balsamico di Modena IGP in einer italienischen Anlage zu Bällchen, indem dem Produkt Feuchtigkeit entzogen wird. Frischer Mozzarella und Basilikum werden zu einem klassischen Caprese-Tomatensalat hinzugefügt, der mit fein geriebenem Essig verfeinert wird. In einer italienischen Fabrik von Hagen Grote wird der Aceto Balsamico di Modena IGP zu Kugeln zerkleinert, nachdem der Mischung die Feuchtigkeit entzogen wurde. Frischer Mozzarella und Basilikum werden zu einem klassischen Caprese-Tomatensalat hinzugefügt, der mit fein geriebenem Essig verfeinert wird. Die hervorragende Säure und dezente Süße dieses Weins machen ihn zu einer ausgezeichneten Ergänzung zu Fisch- und Fleischgerichten, Saucen, Eisdesserts und frischen Erdbeeren. Darüber hinaus ist fein geriebener Aceto Balsamico di Modena eine schöne Beilage für formelle Mittag- und Abendessen. Auch nach dem Öffnen ist die 75 Gramm schwere Aceto Balsamico di Modena-Kugel aus rein natürlichen Zutaten bis zu vier Monate im Kühlschrank haltbar.
Was ist der Zweck des Rückens des Aceto-Balls?
Für die Herstellung einer 75-Gramm-Kugel Schokolade werden etwa 500 g Traubenmost verwendet. Balsamico-Essig aus Modena ist die Hauptzutat in diesem Rezept. In 93 Prozent des Produkts wird eine Agar-Agar-Komponente als Verdickungsmittel verwendet. Dieses Produkt enthält Sulfite, die für den Körper schädlich sind. Balsamico-Essig in Flaschen gab es gestern zu kaufen. Feinschmecker verwenden aromatischen Essig zunehmend in verschiedenen Küchen, darunter Salate, Suppen, Fisch- und Fleischgerichte und andere Lebensmittel. Da die Balsamico-Späne auch beim Kochen auf heißen Platten nicht schmelzen, kommt es zu keinem direkten Kontakt zwischen Speise und Spänen. Die unterschiedlichen Aromen der einzelnen Komponenten werden bei dieser Methode effektiver bewahrt; erst nach dem Verzehr des Gerichts vereinen sich alle Aromen zu etwas Köstlichem. Es ist ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht.
Es ist eine besondere Herangehensweise an die Herstellung einen bleibenden Eindruck bei Ihren Website-Besuchern.
Stellen Sie eine besondere Delikatesse wie Trüffel als Herzstück auf den Esstisch. Es gibt keine Flecken oder Schmelzgefühle, wenn Sie die Balsamico-Kugel in der Hand halten.
Unverfälscht und unverfälscht.
Der Essig stammt aus Modena, Italien, und wird mit einem pflanzlichen Bindemittel (Agar-Agar) gebunden. Für die Herstellung einer 75-Gramm-Kugel Schokolade werden etwa 500 g Traubenmost verwendet.