Inulin ist eine Faser, die Ihr Körper nicht zu viel verwertet. Nichtsdestotrotz ist es sehr gut für Ihre Gesundheit. Wie das geht und worauf Sie dabei achten müssen, erfahren Sie hier.
So funktionieren Ballaststoffe laut Inulin.
Inulin ist ein Ballaststoff für den Menschen, aber ein Energiespeicher für Pflanzen. Es ist eine Art Präbiotikum. Inulin wird in den Knollen und Wurzeln bestimmter Pflanzen wie Topinambur und Pastinaken gespeichert. Es ist ein Kohlenhydrat, das Pflanzen zur Energiespeicherung verwenden und aus komplizierten Fruktosemolekülen besteht.
Wenn Sie beispielsweise Topinambur verzehren, passiert das Inulin fast unverdaut Ihren Magen und Dünndarm. Die pflanzliche Energie im Inulin wird vom menschlichen Stoffwechsel nicht verarbeitet, da ihm ein Verdauungsenzym fehlt. Die Fruktose im Inulin kann nur von Darmbakterien im Dickdarm verwertet werden.
Inulin trägt zur Erhaltung einer gesunden Darmflora bei. Laut Spectrum of Science bevorzugen gesunde Darmbakterien Fruktosemoleküle als Energiequelle. Die nützlichen Bifidus-Bakterien vermehren sich im gesamten Darm und verdrängen schädliche Bakterien.
Verdauungsenzyme werden aktiviert und Verstopfung wird gelindert. Inulin bindet an Flüssigkeiten und dehnt sich dadurch aus. Dies fördert den häufigen Stuhlgang und garantiert eine ordnungsgemäße Entfernung.
Weitere Vorteile von Inulin, die besonders für Diabetiker hilfreich sind, sind in der Apotheken Umschau enthalten:
Wenig Kalorien: Da der Körper die pflanzliche Energie im Inulin nicht verwerten kann, werden nur sehr wenige Kalorien erzeugt.
Sättigung: Da Inulin erhöht ist, hilft es Ihnen, sich länger satt zu fühlen.
Blutzuckerspiegel: Da andere Nährstoffe langsamer vom Stoffwechsel aufgenommen werden, bleibt der Blutzucker stabiler.
Studien zufolge hilft der Ballaststoff Inulin dem Körper, Kalzium für die Knochen aufzunehmen. Forscher untersuchen, ob Inulin bei der Osteoporose-Therapie helfen kann.
Inulin ist kalorienarm, hat einen angenehmen Geschmack und ist zudem nahrhaft, was es für die Lebensmittelbranche attraktiv macht. Das industriell verarbeitete Inulin wird typischerweise aus Wurzelzichorie gewonnen.
Funktionelle Lebensmittel sind Lebensmittel, die speziell entwickelt wurden, um bestimmte gesundheitliche Vorteile zu bieten.
Zu den präbiotischen Lebensmitteln gehören: Sie sollen helfen, eine gesunde Darmflora aufrechtzuerhalten. Sie sollen unter anderem Darmkrebs vorbeugen und den Blutdruck sowie den Cholesterinspiegel senken. Präbiotische Lebensmittel liefern im Gegensatz zu probiotischen Mahlzeiten Nährstoffe für Darmbakterien, aber keine probiotischen Mikroorganismen.
Zu den diabetischen Lebensmitteln zählen: Laut Apotheker Zeitung schmeckt die Fruktose im Inulin süß und hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.
Inulin wird auch als Lebensmittelzutat in traditionellen industriellen Lebensmitteln verwendet. Inulin wird verwendet, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern.
Inulin Pulver Wirkung
Joghurt, Wurst, Fruchtgetränke und Süßigkeiten sind Beispiele für kalorienarme Lebensmittel.
Müsli und Vollkornprodukte sind reich an Ballaststoffen.
Beispiele sind fettreduzierte Brotaufstriche, Cremefüllungen für Backwaren und Salatdressings. Das Inulin liefert die cremige Textur, die die Fette sonst liefern würden.
Inuline sind eine Kategorie natürlich vorkommender Polysaccharide, die von einer Vielzahl von Pflanzen erzeugt werden, wobei Chicorée industriell am häufigsten verwendet wird.
[2] Inuline gehören zur Familie der Fruktane der Ballaststoffe. Inulin ist eine Art Energiespeicher, der in Wurzeln und Rhizomen vorkommt und von bestimmten Pflanzen genutzt wird. Die meisten Pflanzen, die Inulin produzieren und speichern, speichern keine anderen Kohlenhydratarten wie Stärke. Inulin wurde 2018 von der Food and Drug Administration in den Vereinigten Staaten als Ballaststoffzusatz zugelassen, um den Nährwert von verarbeiteten Lebensmitteln zu erhöhen. [3] Der „Goldstandard“ für den Vergleich verschiedener Methoden zur Berechnung der glomerulären Filtrationsrate ist die Verwendung Inulin zur Beurteilung der Nierenfunktion. [4] Agave, Weizen, Zwiebel, Bananen, Knoblauch, Spargel, Topinambur und Chicorée gehören zu den Pflanzen, die Inulin enthalten, ein natürliches Speicherkohlenhydrat, das in über 36.000 Arten vorkommt. Inulin wird in diesen Pflanzen als Energiespeicher und zur Regulierung der Kältetoleranz genutzt. [5] [6] Es ist osmotisch aktiv, da es wasserlöslich ist.
Die Veränderung des Polymerisationsgrades von Inulinmolekülen durch Hydrolyse ermöglicht es einigen Pflanzen, das osmotische Potenzial ihrer Zellen zu verändern. Pflanzen können den ganzen Winter über Kälte und Trockenheit überleben, indem sie ihr osmotisches Potenzial verändern, ohne ihren Gesamtglukosegehalt zu beeinträchtigen. [7] Der deutsche Wissenschaftler Valentin Rose entwickelte 1804 Inulin. Durch Extraktion mit kochendem Wasser entdeckte er “eine einzigartige Komponente” in den Inula-Helenium-Wurzeln. [7] Irvine untersuchte die Molekülstruktur von Inulin mit chemischen Techniken wie Methylierung und entwickelte das Trennverfahren für diese neuartige Anhydrofructose. [8] [9] In den 1930er Jahren suchten Forscher nach einer Chemikalie, die als Biomarker verwendet werden könnte, die nach der Einführung in die Nierentubuli nicht resorbiert oder freigesetzt wird. [10] [11] Inulin wurde von Richards wegen seines großen Molekulargewichts und seiner Enzymresistenz eingeführt. [10] Inulin wird verwendet um die glomeruläre Filtrationsrate der Nieren zu berechnen.