Was Ist Eine Keto Diät: Die ketogene Ernährung ist kohlenhydratarm und reich an Fett und Eiweiß. Während Kohlenhydrate den Körper mit seiner bevorzugten Energiequelle versorgen, sind diejenigen, die eine ketogene Diät einhalten, darauf beschränkt, weniger als 5 % ihrer Gesamtkalorien aus Kohlenhydraten zu sich zu nehmen (lesen Sie mehr in unserer Einführung zur ketogenen Diät).

Die Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme führt zu einem Stoffwechselzustand, der als Ketose bekannt ist. In Abwesenheit von zirkulierendem Blutzucker aus den Mahlzeiten tritt der Körper in einen Stoffwechselzustand ein, der als Ketose bezeichnet wird, wenn Fettvorräte in Moleküle, sogenannte Ketonkörper, zerlegt werden.

Sobald die Ketose erreicht ist, nutzen die meisten Zellen Ketonkörper als Energiequelle, bis Sie wieder Kohlenhydrate in Ihre Ernährung aufnehmen. Die ketogene Ernährung wurde ursprünglich ausschließlich in klinischen Einrichtungen verwendet, um die Kontrolle von Anfällen bei Kindern mit Epilepsie zu unterstützen.“

Eine wachsende Zahl von Forschungsergebnissen deutet darauf hin, dass die Diät auch bei der Behandlung einer Vielzahl anderer neurologischer Erkrankungen, Krebs, Diabetes, polyzystischem Ovarialsyndrom (PCOS), Fettleibigkeit, übermäßigem Cholesterin und Herz-Kreislauf-Erkrankungen nützlich sein kann “, so Emily Stone, M.S., RD Wie ein Autor feststellte, nachdem er 30 Tage lang die ketogene Diät ausprobiert hatte, essen viele Keto, um zusätzliche Pfunde zu verlieren.

Wenn Sie versuchen, sich an eine sehr kohlenhydratarme, fettreiche und proteinarme Ernährung zu halten, kann es schwierig sein, herauszufinden, welche Elemente Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten. Für diejenigen, die sich für die ketogene Ernährung interessieren, haben wir eine Liste akzeptabler und inakzeptabler Mahlzeiten zusammengestellt, sowie solche, die gelegentlich genossen werden können.

Die Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme führt zu einem Stoffwechselzustand, der als Ketose bekannt ist. In Abwesenheit von zirkulierendem Blutzucker aus den Mahlzeiten tritt der Körper in einen Stoffwechselzustand ein, der als Ketose bezeichnet wird, wenn Fettvorräte in Moleküle, sogenannte Ketonkörper, zerlegt werden.

Viele Menschen, die abnehmen wollen, wenden sich einer Low-Carb-, High-Protein-Diät zu. Hier kommen Diäten wie die Sorten Paleo, South Beach und Atkins ins Spiel. Diäten, die sich auf eine fettreiche, kohlenhydratarme Ernährung konzentrieren, werden häufig als ketogene Diäten oder einfach als „Keto“-Diäten bezeichnet.

Eine echte ketogene Ernährung ist jedoch etwas anders. Während andere Low-Carb-Pläne möglicherweise den Schwerpunkt auf Protein legen, legt die ketogene Diät einen Schwerpunkt auf Fett und verlässt sich darauf für bis zu 90 % der täglichen Kalorienaufnahme. Dies ist keine Diät, die man aus einer Laune heraus ausprobieren sollte.

„Das primäre Ziel der ketogenen Ernährung ist es, die Schwere und Häufigkeit epileptischer Anfälle bei Kindern zu verringern. Sie wurde jedoch auch zur Gewichtsreduktion getestet, mit widersprüchlichen Ergebnissen, basierend auf den wenigen Studien, die durchgeführt wurden.

Wir haben keine Ahnung, ob es sicher ist oder ob es dauerhafte Wirkungen hat “, mahnt Kathy McManus, RD, Leiterin der Ernährungsabteilung am Brigham and Women’s Hospital, das mit Harvard verbunden ist.

Wo passen die anderen Diäten rein?

Die traditionelle Ketose wird in beliebten kohlenhydratarmen Ernährungsplänen wie Atkins und Paleo verändert. Wenn Sie jedoch eine übermäßige Menge an Fetten und Proteinen zu sich nehmen und gleichzeitig Ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren, gehen Sie die gleichen Gefahren ein. Zu welchem ​​Zweck halten sich die Menschen also an diese Diäten? McManus behauptet: „Sie sind allgegenwärtig und die Leute hören anekdotisch, dass sie funktionieren.“

Kurzfristige Erfolge bei Low-Carb-Diäten werden oft auf eine Verringerung des Hungers zurückgeführt, da Fett langsamer verbrannt wird als Kohlenhydrate. Wir kennen die langfristigen Auswirkungen nicht, betont sie. „Und es ist eine Herausforderung, sich an einen Diätplan zu halten, der Ihre Nahrungsaufnahme stark einschränkt. Wenn Sie zu Ihren normalen Essgewohnheiten zurückkehren, ist mit einer Gewichtszunahme zu rechnen.“

Wie funktioniert die ketogene Ernährung?

Dies sind die Eckpfeiler der ketogenen Ernährung: Die Ernährung soll Ihren Körper dazu bringen, auf die Nutzung einer neuen Energiequelle umzusteigen. Ketonkörper, eine Form von Treibstoff, die die Leber aus gespeichertem Fett herstellt, werden von Menschen auf der ketogenen Diät anstelle des Zuckers (Glucose) verwendet, der in Kohlenhydraten (wie Getreide, Hülsenfrüchten, Gemüse und Obst) enthalten ist.

Wenn Sie täglich weniger als 50 Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen, geht Ihrem Körper die leicht verfügbare Energie (Blutzucker) aus. Normalerweise dauert dies etwa vier Tage. Der Abbau von Eiweiß und Fett zur Energiegewinnung kann zu Gewichtsverlust führen. Der hier erreichte Zustand wird als Ketose bezeichnet. Eine ketogene Diät ist ein kurzfristiger Ernährungsplan, der die Gewichtsreduktion über die Verbesserung der Gesundheit stellt.

Die ketogene Diät: Wer verwendet sie?

Auch wenn das Hauptziel einer ketogenen Ernährung die Gewichtsabnahme ist, kann sie auch zur Behandlung von Erkrankungen wie Epilepsie eingesetzt werden. Herzerkrankungen, einige Gehirnerkrankungen und sogar Akne können davon profitieren, aber weitere Studien sind erforderlich. Wenn Sie Typ-1-Diabetes haben, ist es sehr wichtig, die ketogene Diät mit Ihrem Arzt zu besprechen, bevor Sie damit beginnen.

Was genau bedeutet es, einer „Keto“-Diät zu folgen?

Das Wort „ketogen“ wird verwendet, um kohlenhydratarme Diäten (wie die Atkins-Diät) zu beschreiben. Das Ziel ist es, Ihre Protein- und Fettaufnahme zu erhöhen und gleichzeitig Ihre Kohlenhydrataufnahme zu verringern. Zucker, Soda, Gebäck und Weißbrot – allesamt reich an einfachen Kohlenhydraten, aber wenig Nährwert – sind die ersten, die Sie auf Ihre Diät setzen.

Welche Lebensmittel verbietet die Keto-Diät?

Entscheiden Sie sich für fettreiche, kohlenhydratarme Mahlzeiten wie Fleisch, Fisch, Schalentiere, Käse und Gemüse, die in echter Butter gekocht werden. Das Reduzieren von kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Brot, Kartoffeln, Reis und Desserts ist ein guter Anfang. Zählen Sie nie wieder Kalorien während der ketogenen Diät, denn es wird Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren, Ihre Gesundheit zu verbessern und sich besser zu fühlen.

Ist die ketogene Ernährung sicher und gesund?

Die Mayo Clinic kommt zu dem Schluss, dass der hohe Fettgehalt der ketogenen Ernährung, insbesondere die hohe Menge an schädlichen gesättigten Fettsäuren, in Verbindung mit Einschränkungen bei nährstoffreichem Obst, Gemüse und Getreide, für die langfristige Herzgesundheit besorgniserregend ist.

Welches Gemüse darf ich während der ketogenen Diät essen?

Gemüse wie Sellerie, Tomaten, Spinat und Pilze werden für Personen mit ketogener Ernährung empfohlen. Gemüse mit hohem Kohlenhydratgehalt, wie Kartoffeln, Rüben und Mais, sollte eingeschränkt oder vermieden werden. Die ketogene Ernährung begrenzt die Anzahl der Kohlenhydrate, die eine Person jeden Tag zu sich nehmen darf. Stattdessen liegt der Fokus darauf, viel Fett und wenig Protein zu sich zu nehmen.

Kannst du bitte ein keto-freundliches Brot empfehlen?

Wenn Sie Brot möchten, aber die Keto-Diät befolgen, sollten Sie wissen, dass Sie es essen können, aber es muss wenig Kohlenhydrate enthalten. Aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts sind Brote, einschließlich Weiß-, Weizen-, Hafer-, Roggen- und Mehrkornbrot, bei der Keto-Diät tabu. Glutenfreies, ballaststoffreiches, kohlenhydratarmes Brot ist im Handel erhältlich und kann leicht zu Hause zubereitet werden.

Die ketogene Ernährung scheint kein Popcorn zuzulassen, oder?

Kommen wir zurück zum Essensproblem. Popcorn kann während der ketogenen Ernährung konsumiert werden, es sind jedoch bestimmte Überlegungen zu beachten. Popcorn ist eine großartige Option für diejenigen, die eine ketogene Diät einhalten, da es nur wenige Gramm Nettokohlenhydrate pro Portion enthält, die beliebig aufgeteilt werden können, sobald Sie wissen, wie viele Kohlenhydrate Ihr Körper jeden Tag benötigt, um in Ketose zu bleiben.

Ist es möglich, während einer ketogenen Diät Brot zu essen?

Auf welche Weise könnte Brot in einen ketogenen Speiseplan aufgenommen werden? Leider sind die meisten im Laden gekauften Brote, selbst wenn sie frisch aus Bio-Vollkornzutaten zubereitet wurden, immer noch nicht keto-freundlich. Das ist richtig, Sie können kein traditionelles Brot aus Khorasan haben, wie Boules oder Baguettes, oder irgendeine Art von Weißbrot, Weizenbrot, Sandwichbrot oder Dinkelbrot.

Stören Bananen die Keto-Diät?

Obst hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile, aber es gibt einige, die nicht gut zur ketogenen Ernährung passen. Früchte wie Weintrauben und Bananen enthalten zum Beispiel viele Kohlenhydrate. Im Vergleich dazu enthält eine mittelgroße Banane etwa 24 Gramm Kohlenhydrate und 26 Gramm eine Tasse Weintrauben. Diese Früchte werden im Allgemeinen nicht empfohlen.

Gibt es eine Möglichkeit zu wissen, ob Erdnussbutter für die ketogene Ernährung geeignet ist?

Erdnussbutter kann in einer ketogenen Ernährung verwendet werden, aber sie sollte basisch und frei von zugesetztem Zucker und Aromen sein. Eine schöne Alternative, die weniger Kohlenhydrate hat, ist Mandelbutter. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, ist es auch wichtig, auf die Portionsgrößen zu achten.