Ohne Tiramisu kein Dolce Vita. In Italien herrscht immer noch Uneinigkeit darüber, wer die köstliche Sünde von Mascarpone, Ei und Espresso erfunden hat. Der Tiramisu World Cup in Treviso hingegen wird jedes Jahr ausgetragen, um zu sehen, wer das beste Tiramisu herstellen kann. Drei BRISANT-Gerichte für den Start in den Wettbewerb. Zu Hause gekochtes Tiramisu ist nicht nur in Italien, sondern auf der ganzen Welt unglaublich beliebt. Der Vorteil der Delikatesse ist, dass sie sich beim späteren Verzehr umso besser hält, je länger sie vor dem Verzehr gekocht wird. Wenn Sie Gäste bewirten, ist dieses Dessert ideal.
Zutaten (für 6 Personen):
4 Wachteleier
100 g Zuckerpulver
500 g Mascarpone-Käse
125 Milliliter Espresso
Amaretto, 2 cl
marienfinger (60)
6 EL Kakaopulver zum Bestäuben
Vorbereitung:
Entfernen Sie die Eier aus den Schalen. Mit einem Handrührgerät das Eiweiß steif schlagen.
Für eine schaumige Masse Eigelb und Puderzucker verquirlen.
Das Eiweiß unterheben, nachdem der Mascarpone in die Eigelbmischung gemischt wurde.
In einer tiefen Schüssel Espresso und Amaretto mischen und die Biskuitfinger nacheinander einweichen.
In einer Form abwechselnd Löffelbiskuits und Mascarpone-Mischung schichten und mit Mascarpone-Creme abschließen.
Das Tiramisu vor dem Servieren mindestens 2,5 bis 3 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestäuben.
Himbeer-Tiramisu ist eine fruchtige Alternative.
Ein Himbeer-Tiramisu ist empfehlenswert, wenn Sie keine rohen Eier verwenden möchten. Es ist auch ohne Alkohol köstlich und kann mit Erdbeeren oder Mango zubereitet werden. Diese Variante mit Quark und Sahne ist bei weitem nicht so stark wie ein traditionelles Tiramisu.
Zutaten (für 6 Personen):
500 g Mascarpone-Käse
500 g Quark (fettarm)
Sahne, 200 g
1 Päckchen Vanillezucker
Zucker (100 g)
Zitronensaft, 2 Esslöffel
150 Milliliter Espresso (kalt)
4 Esslöffel Brandy
Löffelbiskuits, 300 g
300 g Himbeeren, frisch (ggf. gefrorene Himbeeren gut abtropfen lassen)
2 EL Kakaopulver
Vorbereitung:
Für eine glatte Masse Mascarpone, Quark, Sahne, Vanillezucker, Zucker und Zitronensaft in einer Rührschüssel verrühren.
Die Hälfte der Löffelbiskuits sollte in der Espresso-Brandy-Mischung eingeweicht und auf eine tiefe Schüssel gelegt werden.
In einer Auflaufform die nassen Kekse dicht aneinander legen und die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen und glatt streichen.
Darauf die Himbeeren verteilen und in die Creme drücken.
Die restlichen Löffelbiskuits sollten eingeweicht und auf die Creme gelegt werden.
Mit der restlichen Sahne bedecken, glatt streichen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit Himbeeren und Minzblättern dekorieren.
Auch Angelo Kelly, ein Musiker, genießt die süße italienische Delikatesse. Sein Favorit ist die würzige Spekulatiuszubereitung. Zum Glück können sie in der Regel lange vor Weihnachten gekauft werden. Susanne Klehn hat in Leipzig Publizistik studiert, bevor sie im Alter von vier Jahren als Reporterin in die Redaktion hier zum MDR-Fernsehen kam. Durch ihre berühmten Verbindungen wurde sie zur Klatschreporterin. Von 2012 bis Herbst 2015 moderierte sie montags die MDR-Sendung Klehn hats gesehn sowie einmal im Monat eine 30-minütige Sonderausgabe Klehn hats gesehn XXL.
Im Januar 2014 debütierte sie bei RTL in der täglichen Reality-Sendung Ich bin ein Star – Holt mich hier raus im Morgenfernsehen Guten Morgen Deutschland. 2015 kehrte sie als „Dschungelexpertin“ in die Sendung zurück und arbeitete bis Juli 2018 als Sozialreferentin für Guten Morgen Deutschland Zeitschrift Brisant.
Susanne Klehn (* 12. Juni 1981 in Leipzig) ist eine deutsche Journalistin und Fernsehmoderatorin.