Andreas Caminada Familie. Andreas Caminada ist Koch und arbeitet in der Schweiz. Caminada wuchs in Sagogn, Graubünden, auf und absolvierte eine Lehre im Hotel Signina im nahegelegenen Laax. Nach seinem Schulabschluss 1996 arbeitete er als Konditor, Chef Entremetier und Cheftournant auf mehreren Bauernhöfen, bevor er 1998 sein eigenes Unternehmen gründete.
Als einer der jüngsten Drei-Sterne-Köche Europas hat Caminada mit seiner einfallsreichen und abenteuerlichen Küche die Aufmerksamkeit der Welt auf Schloss Schauenstein gelenkt und dieses einst „bestgehütete Geheimnis“ zu einem Hotspot für Feinschmecker gemacht. Eine Reise ist mehr als nur satt zu werden. Im Bündner Domleschgtal, genauer Fürstenau, beginnt die Bahn- (und Bus-) Fahrt durch die Alpenwälder und aufragende Berge.
Die atemberaubende Landschaft wird Ihnen den Atem rauben, wenn Sie durch malerische Städte fahren. Als er das Schloss 2003 zum ersten Mal sah, war klar, warum er sich in es verliebte. Als er stolz vor der atemberaubenden Bergkulisse stand, wusste er, dass er hier sein wollte und begann, das alte Schloss in ein Restaurant und Hotel umzubauen. Obwohl es eine Herausforderung war, wollte Caminada die Geschichte des Schlosses bewahren und gleichzeitig ein zeitgemäßeres kulinarisches Erlebnis für den wohlmeinenden Kunden bieten. Aus den saisonalen Produkten kreiert er eine herzhafte Küche mit einem feinen und raffinierten Twist, die diesen einzigartigen Geschmacksmix ergänzt. Es ist leicht einzusehen, warum Schloss Schauenstein mit seinem dritten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, was Caminada zusammen mit Philippe Rochat zu einem der am meisten ausgezeichneten Köche der Schweiz und einem der jüngsten 3-Sterne-Köche der Welt macht. Kochen war ein Lebenstraum, und sobald er alt genug war, begann er im Hotel Walserhof in Klosters zu arbeiten. Nach seiner Rückkehr in die Staaten suchte er schnell eine Ausbildung in der Gastronomie. Er reiste nach Deutschland, um sein Handwerk bei Claus-Peter Lumpp im Restaurant Bareiss in Baiersbronn (Schwarzwald) und im Gasthof Wiesengrund in Uetikon am See zu lernen.
Caminada begann im Juni 1998 in Spitzenrestaurants in der Schweiz und im benachbarten Ausland zu arbeiten, unter anderem als Konditor und Reiseveranstalter im Hotel Walserhof in Klosters, als Küchenchef im Hotel Deuring Schlössle in Bregenz, als Küchenchef im Restaurant Bareiss in Baiersbronn , und unten als Küchenchef zum Beispiel im Restaurant zum Wiesengrund in Uetikon am See.
In Fürstenau verfügt das Schauenstein Schloss Restaurant Hotel über ein Restaurant mit 30 Sitzplätzen, drei Suiten und drei Gästezimmer. Caminada ist seit 2003 Küchenchef und Pächter des Schauenstein Schloss Restaurant Hotels. In Fürstenau, Deutschland, begann er mit vier Personen. Für seine hervorragende Küche wurde das Restaurant von Andreas Caminada mit drei Michelin-Sternen und 19 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet. Seit 2011 zählt das Restaurant zu den „World’s 50 Best Restaurants“ und belegt in den jüngsten internationalen Rankings Platz 47.
Dies ist ein globaler Standort. Caminada eröffnete im März 2012 die Remisa – La Tavlada, die an Wochenenden als Café genutzt wird und abends von Mittwoch bis Sonntag für 8 bis 18 Personen gemietet werden kann und die hochwertige Küche von Schloss Schauenstein serviert. Von Mittwoch bis Sonntag ist das Restaurant geöffnet.
Damit Finn, 6, kichert, zupft Andreas Caminada, 43, sanft zwei grüne Blätter aus dem Boden und legt sie sich unter die Nase. Er fragt: “Tgei ei quei?” – Was genau ist es? Auf Romanisch erkundigte er sich bei seinem Sohn. „Jeu sai buc“, fügt der Erzähler hinzu. „Ich weiß es nicht“, antwortet er. “Beim Kochen eines Tomaten-Mozzarella-Salats ist es entscheidend.” “Rieche noch einmal daran”, rät der Vater. “Basilikum!” Cla, 4, nähert sich Vater und ruft: “Ich will auch schnuppern!” Nur wenige Meter unterhalb des Restaurants Schloss Schauenstein des Spitzenkochs in Fürstenau liegt sein Garten. Die drei Herren von Caminada kommen fast täglich hierher und sind sehr nett. “Wir haben unser eigenes Gemüse und unsere Blumen angebaut”, rühmt sich Finn seiner Leistungen. Cla pflückt mit Gabel und Löffel eine Erdbeere und steckt sie seinem Vater in den Mund.
Caminada wird mit den Jungs immer strenger, als sie beginnen, sich mit Wasser aus der Gießkanne zu bespritzen. “Nun, Buobs, du bist am Ende deiner Kräfte angelangt!” Es ist jetzt fertig. Die anderen sind ebenso erstaunt über Papa und brechen in Gelächter aus. In der Küche des für seine Erfindungen weltberühmten 19-Punkte-Kochs werden Basilikum, Schnittlauch, Kohl und alles andere, was im Garten wächst, zu kleinen Schönheitsstücken verarbeitet. Corona bringt ihn seiner Familie näher: Andreas Caminada begeistert seine Besucher auf Schloss Schauenstein mit schlösserähnlichen Kochmodellen. Mehr Zeit für Ihre Familie Dominique Gisin und Andreas Caminada schier Andreas Caminada ist ein Schweizer Koch, der am 6. Mai 1977 in Ilanz geboren wurde. 1 Arbeit; 2 privat; 3 Ehrungen, 4 TV-Sendungen, Sternekoch Andreas Caminada (37) spricht über die Familie Aromat und seinen Werdegang. “Ich habe die Angewohnheit, das Essen zu vergessen.” Im Frühjahr 2018 nahm Kaminada ein Sabbatical und schloss sein Restaurant für fünf Monate, um mit seiner Familie aus Kolumbien zu reisen, wie «Suedostschweiz.ch» berichtet. Chefkoch Andreas Caminada hingegen sorgt für Abwechslung in meiner Freizeitgestaltung mit Familie und Kindern. Kinder Andreas Caminada (Andreas Caminada): Was ist ein Lieblingsziel von Andreas Caminada, einem Schweizer Koch der Familie Gisler Schächental? Und wie kann man die gastronomischen Wunder der Jahreszeiten und Orte auf einem Teller darstellen? Die Familie isst im Restaurant Igniv von Andreas Caminadas Grand Resort Bad Ragaz. IGNIV ist ein Ort, an dem Sie Ihre gemeinsamen Familiengefühle ausdrücken können. Caminada Daniel Zeindlhofer und seine Freundin Ines Triebenbacher führen das “IGNIV” in Zürich. Reservieren Sie im Schauenstein Schloss Restaurant Hotel, einem historischen Schloss, das von Starkoch Andreas Caminada, dem mit 33 Jahren jüngsten Koch Europas, und seinem preisgekrönten Andreas Caminada betrieben wird. Warum die Schlossküche in der kleinen Gemeinde Fürstenau ein neues Gericht hat, das gut zu Wein passt, erklärt er im Interview.
Andreas Caminada Familie
Plénitude 2, Aufnahme von Dom Pérignon Jahrgang 2002 Andreas Caminada (Andreas Caminada): Es ist nie eine schlechte Idee, ein Glas Zucker zur Hand zu haben. Tomatenspaghetti sind in wenigen Schritten fertig! Andreas Caminada (41) ist laut Andreas Caminada seit 15 Jahren ein Pionier der Schweizer Küche. Schloss Schauenstein in Fürstenau, Schweiz, eröffnet diesen Sommer das Restaurant “Schloss Schauenstein”. Die Publikation “Magazine” erscheint zweimal jährlich und hat eine Auflage von 90.000 Exemplaren. Das Kleinkind verzehrt das Eigentum der Familie Igniv. Andreas Caminada, ein Drei-Sterne-Zauberer, gewann einen von h ist Spiele bei “Schornstein’s” Am Jasstisch. Andreas Caminada, Francine Jordi und Roberto & Deborah Brigante sind die aktuellen Mitglieder der Familie Müller aus Wangenried August. Die offizielle Webseite von Andreas Caminada Koch finden Sie hier. Andrea. Caminada, ein neues Mitglied des Familienrestaurants @oz vegi, ist herzlich willkommen. Alle Restaurants der IGNIV-Familie teilen die Liebe zum Essen. Der weltberühmte Küchenchef Andreas Caminada ist seit vielen Jahren hier, angelehnt an die exquisite Welt des Bündner 3-Sterne-Kochs Andreas Caminada. In Haushalten mit Kindern fühle ich mich wohl. Köche in der Schweiz hingegen kochen gerne. mit Essig gewürzt Wir haben mit ihm über die kulinarischen Vorlieben seiner Familie gesprochen, und die Suppe à la Caminada dürfte zum Urlaubsliebling werden. Es ist faszinierend zu teilen: Andreas Kaminada genießt es, eine besondere Art von Freundschaft zu teilen: das Gefühl, zu Hause zu sein. Du bist großzügig in deinem Teilen. Andreas Kaminada ist ein bekannter Schweizer Koch, den Sie mit Ihrer Familie und Freunden kochen. Sie sind aber auch Vater von zwei Kindern.
Wann hat Caminada sein erstes Restaurant eröffnet?
20 Kilometer von seiner Heimat im Kanton Graubünden entfernt eröffnete er 2003 auf Schloss Schauenstein sein Restaurant und Boutique-Hotel. Insgesamt drei Michelin-Sterne und 19 von 20 möglichen Punkten wurden seitdem für sein Restaurant vergeben. Durch die Erweiterung seines Geschäftsimperiums wurde Caminada – der aufgrund seiner gepflegten Frisur und seines Sinns für Stil als „Rockstar“ aussehend beschrieben wird – Eigentümer mehrerer Restaurants, Catering-Unternehmen und der Uccelin Foundation. Letzten Monat fand in Zürich, Schweiz, ein internationaler Kochgipfel statt, bei dem Andreas Caminada als Botschafter fungierte. Seit seiner Gründung vor fünf Jahren ist die Alpen ein langjähriger Unterstützer der Veranstaltung. Die Fundacion Uccelin, die erstmals 2016 bei Chef Alps vorgestellt wurde, war dieses Jahr zurück, um ihre neuesten Errungenschaften vorzustellen. In Caminadas Worten ist „Chief Alps“ eine Chance, neue Fähigkeiten von Weltklasseköchen zu lernen und sich gleichzeitig inspirieren zu lassen. Etwas über die Arbeit, die Küche und die Traditionen anderer Köche zu erfahren, ist eine lehrreiche Erfahrung für sich. Der Austausch dieser Informationen mit anderen ist für die gesamte Branche von Vorteil.“ Kochprofis und Feinschmecker können laut den Organisatoren gleichermaßen vom „Bildungswochenende“ von Chef Alps profitieren. Die langjährigen Mitarbeiter des Küchenchefs haben 2015 eine zweite Restaurantmarke Igniv auf den Markt gebracht. Rätoromanische Namensbedeutung: Vogelnest Silvio Germann hat eines im Hotel Grand Resort Bad Ragaz eingerichtet, wo ich eine Reservierung für Ostern hatte, die wegen einer Corona-Epidemie storniert werden musste (2-Sterne-Michelin). Hotel Badrutt’s Palace in St. Moritz ist mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet, das Hotel Marktgasse in Zürich mit 1 Michelin-Stern (Hotel St. Regis).In den Igniv-Restaurants in der ganzen Stadt kann man zu zweit fein speisen.
Wer ist der GRÜNDUNGSCHEF?
Der in Österreich geborene Küchenchef Andreas Caminada gründete die Restaurantkette IGNIV in der Schweiz. Die ersten drei IGNIV-Restaurants in St. Moritz, Bad Ragaz und Zürich stehen alle unter Andreas’ Leitung. Schloss Schauenstein, untergebracht in einem historischen Schloss in Fürstenau, Schweiz, wurde ihm zu Ehren mit drei Michelin-Sternen und 19 Gault&Millau-Punkten ausgezeichnet. Andreas Caminada wurde 2020 für seine Arbeit als Trainer und Entwickler erfolgreicher gastronomischer Konzepte mit dem Michelin Mentor Award ausgezeichnet. Am 9. Oktober 2020 wurde das Restaurant IGNIV Bangkok von Andreas Caminada, dem Küchenchef des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Schloss Schauenstein in der Schweiz, geleitet. St. Moritz und Bad Ragaz, wo die ersten IGNIV-Restaurants von Küchenchef Andreas mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden, waren grosse Erfolge. Das neue Gourmetnest wird das erste IGNIV-Restaurant ausserhalb der Schweizer Heimat von Küchenchef Andreas. „In Bangkok gibt es viel zu tun! In den letzten Jahren hat sich Bangkok aufgrund seiner reichen Kultur, seiner pulsierenden Atmosphäre und seiner starken Verbindung zum Essen zu einem international anerkannten kulinarischen Hotspot entwickelt. Die IGNIV-Pop-up-Tour war dank unserer ein Erfolg Partnerschaft. Aus diesem Grund freuen wir uns sehr, den neuen Standort von IGNIV Bangkok im The St. Regis Bangkok zu eröffnen, wo feines Dining Sharing seine Gäste begeistern wird Andreas Caminada wird nach Küchenchef Andreas Caminada, dem Gründungskoch des Restaurants, benannt.
Serviert das mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnete Schauenstein in Fürstenau mit das beste Essen der Welt?
Andreas Caminada ist der bekannteste der drei Sterneköche der Schweiz. Während seine Kochkünste beeindruckend sind, ist seine „Rolle“ als Fürsprecher für angehende Köche ebenso entscheidend für seinen Ruf. Um das wunderschöne Schloss Schauenstein (auch Schloss Schauenstein) meines Mannes ein zweites Mal zu feiern, gibt es ein weiteres Gourmet-Dinner! Das Etablissement von Andreas Caminada ist nicht nur ein Paradies für Feinschmecker, sondern auch ein stilvolles Boutique-Hotel. Und die Bündner Voralpen im östlichen Graubünden der Schweiz sind ideal für eine leichte Wanderung.
Nur ein paar Hintergrundinformationen zu Schloss Schauenstein in Fürstenau, dem berühmten Küchenchef und seiner Küche, bevor wir auf die Besonderheiten Ihres Aufenthalts und Ihres kulinarischen Erlebnisses dort eingehen: Abschließend werde ich einige Details über eine nahe gelegene Wanderung mitteilen. Wenn es ums Kochen geht, ist Andreas Caminada ein Meister. Er ist auch ein Mentor für die nächste Generation talentierter Köche! Aber lassen Sie uns zuerst über seine Fähigkeiten als Koch sprechen und wie er ein Michelin-3-Sterne-Koch wurde.
Im Hotel Walserhof in Klosters (Graubünden/Schweiz) begann er seine Kochausbildung. Er tat dies, nachdem er in mehreren namhaften Restaurants im In- und Ausland gearbeitet hatte, darunter Wirtschaft zum Wiesengrund (Hans-Peter Hussong, 2 Michelin-Sterne; geschlossen 2018). Im zarten Alter von 26 Jahren unterschrieb er einen Pachtvertrag für Schloss Schauenstein, dem er seither vorsteht. Erster Michelin Stern und Gault Millau Entdeckung des Jahres 2005 für seine Arbeit. Seit 2009 sammelte er 19 Gault-Millau-Punkte. Ein Jahr später erhielt er seinen dritten Michelin-Stern. Darüber hinaus wird er seit 2011 regelmäßig in die Liste der 50 besten Restaurants der Weltliste aufgenommen.
Gemäss der kulinarischen Philosophie von Andreas Caminada soll sich die Region Graubünden im Südosten der Schweiz in seinen Gerichten widerspiegeln. Anstelle von Hummer, Kaviar und Trüffeln werden lokaler Lammbauch, Sanddorn und Forelle serviert. 25 Tomatensorten bauen sie in den weitläufigen Pflanzengärten des Schlosses an, wo jeder seiner Küchenmitarbeiter auch arbeitet. Und genau wie Marcel Foffa (Artischocken oder Charentais-Melonen) oder die Familie Heinrich in Filisur setzt Andreas Caminada auf lokale Produzenten wie Marcel Foffa oder die Familie Heinrich Filisur (die kleinsten und leckersten Kartoffeln). Seine ehemaligen Mitarbeiter sind als Köche sehr erfolgreich. Mlinarevic, Mlinarevic und Sven Wassmer sind Küchenchefs in der Bauernschänke und der Neuen Taverne in Zürich, die beide mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden (2-Sterne-Michelin, Erinnerungen in Bad Ragaz, mein Beitrag).